"PATE' DI FAGIOLI VERDOLINI DI SARCONI E DI ZUCCHINE"

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di fagioli Verdolini di Sarconi lessati e scolati

• 3 zucchine cotte a vapore e ancora al dente

• prezzemolo

• menta anche secca

• 2 spicchi d'aglio

• olio, aceto, sale, pepe

PREPARAZIONE

Passate i fagioli al passaverdure, unite l'aglio frullato con il prezzemolo

Olio a filo ed aceto, assaggiando di tanto intanto per regolare i sapori a vostro gusto .Frullate le zucchine lessate con un cucchiaio di menta uno spicchio d'aglio, aggiungete olio ed aceto , procedendo come i fagioli.

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