"SALSICCE CON FAGIOLI TABACCHINI DI SARCONI" 

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. Di fagioli tabacchini di Sarconi

• 500 gr. Di salsiccia

• 4 cipolle rosse di Tropea

• alloro, timo

• vino rosso

• prezzemolo

• aglio, sale e pepe

PREPARAZIONE

Lessate i fagioli in circa un litro di acqua ,con due bicchieri di vino rosso,

e con uno spicchio di aglio tritato , aggiungendo prezzemolo, alloro timo in un mazzetto.

Portare ad ebollizione dopo di che unire le cipolle tagliate a spicchi, insaporire quindi il tutto con una presa di sale , ed una macinata di pepe.

Cuocere per circa un ora a fuoco basso, con recipiente coperto, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi e cuocere per altri 40 minuti.

Alla fine asportare il mazzetto di erbe e controllare la densità del sugo, se fosse troppo liquido addensarlo a fuoco vivo.

Servire tutto ben caldo nel recipiente di cottura.

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