"FAGIOLI ALLA SARCONESE" 

Ingredienti per 4 persone:

• 6 salsicce

• 400 gr di fagioli "Nasieddo"

• Peperoncino di Senise

• 3 cucchiai d'olio d'oliva

• aglio ed sale q.b.

PREPARAZIONE

In una casseruola di rame ( attenzione che sia antiaderente ! )mettere l'olio di

Oliva , l'aglio e il peperoncino finemente tritato ,far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola . In quest'olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce

Tagliate a pezzi. Dopo 20 minuti circa aggiungete i fagioli lessati , e salare

Far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa ( se notate che tende ad attaccare aggiungete 1/2 bicchiere di acqua ) a cottura ultimata si puņ aggiungere a piacere un'altra spruzzata di peperoncino tritato.

Servire caldissimo in tegamini di coccio pre riscaldati .

Vino consigliato per questo piatto un "Grottino di ROCCANOVA" o Un buon "Aglianico del vulture"

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