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RISO o (TONDINO BIANCO)  

 
Ecotipo di fagiolo nano che si presenta con un seme tipico tondo- ovoidale non molto grosso di colore bianco uniforme. Una delle migliori varietà sia per produzione che per qualità organolettiche ,di rapida cottura con buccia tenerissima e inesistente dopo la cottura .Lo chef in cucina lo può presentare in qualsiasi modo ma lo può rendere unico con le cozze e della buona pasta corta fatta in casa


 

 

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